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低酸性果蔬罐头的通常杀菌温度为（）

A. 小于60℃
B. 约80℃
C. 约90℃
D. 大于100℃

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酸性果蔬罐头的通常杀菌温度为（）

A. 小于60℃
B. 80℃- 90℃
C. 100℃
D. 121℃

罐头食品的顶隙为（）

A. 1mm～ 2mm
B. 6mm～ 8mm
C. 1cm～ 1.5cm
D. 2cm～ 2.5cm

清渍类蔬菜罐头使用最多的盐水浓度是（）

A. 1～2%
B. 5～6%
C. 10～15%
D. 21～25%

果蔬中常见的罐头食品分类方法为按（）

A. 颜色
B. 原料
C. 大小
D. 包装容器