题目内容

罐头食品的顶隙为（）

A. 1mm～ 2mm
B. 6mm～ 8mm
C. 1cm～ 1.5cm
D. 2cm～ 2.5cm

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清渍类蔬菜罐头使用最多的盐水浓度是（）

A. 1～2%
B. 5～6%
C. 10～15%
D. 21～25%

果蔬中常见的罐头食品分类方法为按（）

A. 颜色
B. 原料
C. 大小
D. 包装容器

罐头生产中，排气的方法有（）

A. 加热排气
B. 真空排气
C. 蒸汽喷射排气
D. 常压排气

一般果蔬罐头杀菌的方法包括（）

A. 常压杀菌
B. 加压杀菌
C. 高温短时杀菌
D. 反压杀菌