题目内容

用（）鱼卵制成的鱼子酱有黄色钻石之称

A. 三文鱼
B. 鲱鱼
C. 鲟鱼
D. 罗非鱼

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大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼鳞、腮板、（）等

A. 划水
B. 头皮
C. 背鳍
D. 头部

鱼类加工时一般应去除不能食用的部位，如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等（）

选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味浓郁，株条整齐均匀，五烂叶，黄叶，根须带有泥土（）

山羊产于全国大部分地区，以内蒙古、四川所产为佳（）