题目内容

社区卫生服务的主要特点是以下哪项（）

A. 初级卫生服务
B. 小伤小病治疗和家庭服务
C. 有效、经济、方便、综合、连续的基层卫生服务
D. 能满足社区内所有人群卫生需要的基本卫生服务
E. 方便地满足所有人群需要的卫生服务

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以下关于软炒法特点的描述，不准确的是（）

A. 软炒是将蛋液或牛奶炒至凝结的方法
B. 运用慢火烹制
C. 不用调味料改变原料色泽或调出菜肴色泽，以保持原色为美
D. 成品清纯、软滑、清香、色泽清新

心理社会资料的收集包括（）

A. 病人的个人资料
B. 患病情况
C. 社会背景资料
D. 家庭健康档案
E. 家庭背景

油发干货质量的好坏，关键在于（）

A. 掌握好油温
B. 干料的干爆
C. 油的质量
D. 油量与干料的比例

以下对有种脆浆调制方法的描述，不正确的是（）

A. 温度对起发起作用
B. 起发材料是面种
C. 油脂作起酥之用
D. 以化学原理起发