A. 掌握好油温 B. 干料的干爆 C. 油的质量 D. 油量与干料的比例
A. 温度对起发起作用 B. 起发材料是面种 C. 油脂作起酥之用 D. 以化学原理起发
A. 广西菜 B. 福建菜 C. 潮州菜 D. 广东菜
A. 鱼肚 B. 冬瓜盅 C. 菇料 D. 牛腩
A. 微量元素 B. 常量元素 C. 大量元素 D. 少量元素