题目内容

一般果蔬罐头杀菌的方法包括（）

A. 常压杀菌
B. 加压杀菌
C. 高温短时杀菌
D. 反压杀菌

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A. 软包装罐
B. 马口铁罐
C. 塑料罐
D. 玻璃罐

A. 柠檬酸溶液.
B. .糖溶液
C. 食盐溶液
D. 醋酸溶液

A. 除去果蔬原料组织内部及罐头顶隙的大部分空气
B. 有利于罐头内部形成一定的真空度，保证大部分营养物质不被破坏。
C. 防止有害微生物的再次侵入而引起罐内食品的腐败变质。
D. 杀灭大部分微生物,抑制酶的活性。

A. 低酸性
B. 中酸性
C. 酸性
D. 高酸性