题目内容

年轻时的白葡萄酒香气会出现等香味（）

A. 花香和果香
B. 果酱味
C. 药草味
D. 菌菇味

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橡木桶陈酿时最合适的湿度一般在（相对湿度）（）

A. 50～60%
B. 70～80%
C. 40～50%
D. 80～90%

下列在GB/15037中属于A类不合格项的是（）

A. 总糖
B. 甲醇
C. 二氧化碳
D. 铁

长期储存的红酒于年轻时都很强，酒的收敛性高、口感涩（）

A. 酸
B. 单宁
C. 酒精
D. 干浸出物

下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）

A. 长相思（Sauvignon）
B. 品丽珠（Cabernetfrant）
C. 霞多丽（Chardonnay）
D. 雷司令（Riesling）