长期储存的红酒于年轻时都很强，酒的收敛性高、口感涩（）
A. 酸
B. 单宁
C. 酒精
D. 干浸出物
下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）
A. 长相思（Sauvignon）
B. 品丽珠（Cabernetfrant）
C. 霞多丽（Chardonnay）
D. 雷司令（Riesling）
山梨酸必须与二氧化硫结合使用才有良好的效果，其杀菌能力主要作用于（）
A. 细菌
B. 霉菌
C. 放线菌
D. 酵母菌
随着储存时间的加长，白葡萄酒及玫瑰红酒的颜色会逐渐（）
A. 变化不大
B. 加深
C. 变浅
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