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霉菌在自然界中有200种之多，其中对食品霉变关系密切的是黄曲霉产生的黄曲霉毒素，有很强的毒性和致癌性。（)

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反映食品卫生质量的细菌污染指标，可分为两个方面：一为细菌总数，二是大肠杆菌。（)

食品中的细菌数量一般是以单位（g、ml、cm2)食品中细菌的个数，并不考虑细菌的种类，常用菌落总数来表示。（)

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A. 文本
B. 表格中的内容
C. 自选图形
D. 剪贴画

黄曲霉素不耐碱，在碱性条件下，香豆素内酯环受破坏生成钠盐，溶于水。（)