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食品中的细菌数量一般是以单位（g、ml、cm2)食品中细菌的个数，并不考虑细菌的种类，常用菌落总数来表示。（)

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黄曲霉素不耐碱，在碱性条件下，香豆素内酯环受破坏生成钠盐，溶于水。（)

黄曲霉素具有溶解性，不溶于水、正己烷、石油醚及乙醚中，溶于脂肪及某些脂溶剂。（)

长期小剂量摄入AFT可造成慢性损害，从实际意义出发，它比急性中毒更为重要。（)