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在酱制菜肴的过程中，应将原料翻动1-2次，以便使制品上色、入味，成熟均匀（）

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菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定

A. 两种
B. 三种
C. 一种
D. 多种以上

膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种（）

以下各选项中，不属于餐饮消费者一般需要的是（）

A. 享乐需要
B. 社交需要
C. 安全需要
D. 自我实现需要

卷的手法依形状的不同，可分为大卷和小卷两种（）