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膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种（）

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以下各选项中，不属于餐饮消费者一般需要的是（）

A. 享乐需要
B. 社交需要
C. 安全需要
D. 自我实现需要

卷的手法依形状的不同，可分为大卷和小卷两种（）

在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）

A. 正宗盐焗鸡
B. 虾子扒婆参
C. 鸳鸯膏蟹
D. 八宝素菜

下列选项中，关于燕窝中的毛燕叙述正确的是（）

A. 表面粗糙像绒毛
B. 含有较多的绒毛
C. 燕窝丝条像羽毛
D. 形体像羽毛形