题目内容

充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于【】

A. 血红蛋白的数量
B. 肌红蛋白的数量
C. 动物的年龄
D. 腌制时添加NaNO3的数量

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方【】

A. 自由水
B. 结合水
C. 水蒸气的冷凝水
D. 肉汤
E. 不易流动的水

社区治理的策略选择，是指调动社区内外的资源和力量，有所取舍、有所侧重地管理社区事务的制度、方针和方法。

市场上销售的较为出名的中式火腿有【】

A. 浙江金华火腿
B. 云南宣威火腿
C. 江苏如皋火腿
D. 双汇火腿肠
E. 培根肉

家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致【】

A. 血红蛋白
B. 肌红蛋白
C. 胶原蛋白
D. 金属铁离子