为什么洗手对食物从业员是重要的（）
A. 是避免食品污染和导致食源型疾病的有效措施
B. 确保洗手液的消耗量有达到目标
C. 确保洗手站时刻有人使用
以下关于洗手程序排列，正确的是（）
A. 用温水淋湿双手—使用适量的洗手液—两手搓洗20秒—刷洗手及指甲—将指甲刷冲洗干净，放回盛有消毒液内—用温水冲洗双手—用纸巾擦干—涂上消毒剂（如有提供）
B. 用温水淋湿双手—使用适量的洗手液—两手搓洗20秒—刷洗手及指甲—用温水冲洗双手—将指甲刷冲洗干净，放回盛有消毒液内—用纸巾擦干—涂上消毒剂（如有提供）
C. 用温水淋湿双手—使用适量的洗手液—两手搓洗10秒—刷洗手及指甲—将指甲刷冲洗干净，放回盛有消毒液内—用温水冲洗双手—用纸巾擦干—涂上消毒剂（如有提供）
根据热食保温和运送政策，以下做法错误的是（）
A. 将新食物直接添加在旧食物上
B. 确保保温池中有足够的水位，以确保热食的温度
C. 服务结束后，自助餐台上的剩余食物，无论温度多少必须全部丢弃
每次使用后谁应负责清洁切片机？每日工作结束后谁应负责拆除切片机并清洁和消毒（）
A. 厨师；厨师
B. 厨师；管事部
C. 管事部；管事部
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