题目内容

根据热食保温和运送政策，以下做法错误的是（）

A. 将新食物直接添加在旧食物上
B. 确保保温池中有足够的水位，以确保热食的温度
C. 服务结束后，自助餐台上的剩余食物，无论温度多少必须全部丢弃

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每次使用后谁应负责清洁切片机？每日工作结束后谁应负责拆除切片机并清洁和消毒（）

A. 厨师；厨师
B. 厨师；管事部
C. 管事部；管事部

正确的颜色标签有助于（）

A. 防止食物过期
B. 先进先出（正确答案
C. 以上皆是

多久清洗和消毒制冰机制冰部分一次（）

A. 每日
B. 每周
C. 每月

以下哪一项不是常见过敏原（）

A. 鸡蛋
B. 苹果
C. 花生