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以下关于洗手程序排列,正确的是()

A. 用温水淋湿双手—使用适量的洗手液—两手搓洗20秒—刷洗手及指甲—将指甲刷冲洗干净,放回盛有消毒液内—用温水冲洗双手—用纸巾擦干—涂上消毒剂(如有提供)
B. 用温水淋湿双手—使用适量的洗手液—两手搓洗20秒—刷洗手及指甲—用温水冲洗双手—将指甲刷冲洗干净,放回盛有消毒液内—用纸巾擦干—涂上消毒剂(如有提供)
C. 用温水淋湿双手—使用适量的洗手液—两手搓洗10秒—刷洗手及指甲—将指甲刷冲洗干净,放回盛有消毒液内—用温水冲洗双手—用纸巾擦干—涂上消毒剂(如有提供)

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根据热食保温和运送政策,以下做法错误的是()

A. 将新食物直接添加在旧食物上
B. 确保保温池中有足够的水位,以确保热食的温度
C. 服务结束后,自助餐台上的剩余食物,无论温度多少必须全部丢弃

每次使用后谁应负责清洁切片机?每日工作结束后谁应负责拆除切片机并清洁和消毒()

A. 厨师;厨师
B. 厨师;管事部
C. 管事部;管事部

正确的颜色标签有助于()

A. 防止食物过期
B. 先进先出(正确答案
C. 以上皆是

多久清洗和消毒制冰机制冰部分一次()

A. 每日
B. 每周
C. 每月

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