题目内容

厨房生产活动具有技术要求高，经营方式灵活，成本构成复杂等因素（）

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

下列哪种原料不适合制作食品雕刻（）

A. 生姜
B. 洋葱
C. 土豆
D. 西红柿

猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少（），不饱合脂肪酸增加

A. 10-20%
B. 30-50%
C. 60-80%
D. 90%以上

菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味

A. 主料
B. 配料
C. 调料
D. 香料

禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（）

A. 灌洗法、烫洗法、翻洗法和热水洗法
B. 搓洗法、灌洗法、烫洗法和翻洗法
C. 翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
D. 搓洗法、灌洗法、烫洗法和冷水洗法