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7.钨酸钠沉淀蛋白质的原理是破坏氢键。

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8.维持蛋白质二级结构的主要化学键是范德华力。

9.蛋白质在等电点时净电量为零,溶解度最小。

10.谷氨酸是碱性氨基酸。

9.蛋白质的一级结构及高级结构决定于

A. 分子中氢键
B. 氨基酸的组成及顺序
C. 分子内部疏水键
D. 氨基酸残基的性质

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