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9.蛋白质在等电点时净电量为零，溶解度最小。

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10.谷氨酸是碱性氨基酸。

9.蛋白质的一级结构及高级结构决定于

A. 分子中氢键
B. 氨基酸的组成及顺序
C. 分子内部疏水键
D. 氨基酸残基的性质

10.蛋白质沉淀变性和凝固的关系的叙述正确的是

A. 变性蛋白质一定要凝固
B. 蛋白质一定要沉淀
C. 沉淀的蛋白质一定变性
D. 凝固的蛋白质一定变性

1.关于肽键论述哪些是不正确的。

A. 肽键是由氨基酸的氨基和羧基间脱水而成
B. 肽键具有部分双键性质
C. 肽键的键长比普通单键要长
D. 肽键可以自由旋转
E. 肽键是蛋白质的主要化学键