题目内容

长期使用缺乏维生素（）的食物会导致夜盲症，失去对黑暗的适应能力

A
B. D
C. E
D. K

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维生素D在下列哪个食品中含量最高？

A. 蛋黄
B. 牛奶
C. 鱼肝油
D. 奶油

Vc族主要来源于下面哪类食品

A. 酵母
B. 谷类
C. 水产品
D. 水果

pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）时稳定性比较好

A. 碱性
B. 酸性
C. 中性
D. 弱碱性

天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是（）

A. 叶绿素A
B. 花色苷
C. 辣椒红素
D. 虾青素