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储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有()。

A. 硝酸盐
B. 亚麻苦苷
C. 苦杏仁苷
D. 龙葵碱

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债券具有固定的票面利率和偿还期，因而其市场价格相对于股票价格而言比较稳定。()

梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的()。

A. 脂肪酸
B. 胶原蛋白质
C. 蛋白酶
D. 矿物质

熔点较低的可燃固体受热后融熔，然后与可燃液体一样蒸发成蒸气而发生的有焰燃烧现象，称为蒸发燃烧。

()的原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。

A. 油爆法
B. 酥炸法
C. 清蒸法
D. 脆熘法