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造成蔬菜中维生素发生沥滤流失的环节是( )。

A. 速冻
B. 出水
C. 冷却
D. 受热

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符合现代肉类加工过程中，对肉牛胴体排酸的温度条件是( )。

A. -4℃～7℃
B. 5℃～18℃
C. 28℃～30℃
D. 28℃～50℃

蕨菜的形体特征是( )。

A. 叶呈棉丝状
B. 颜色为红色
C. 发芽卷曲，形状如拳
D. 单体质量500g

下列内容中关于人造奶油的叙述，正确的选项是( )。

A. 在鲜奶油的基础上添加其他原料制成
B. 以牛油为原料稀释制成
C. 人造奶油中没有胆固醇物质成分
D. 以棕榈油油为原料，经过机械搅拌增稠硬化制成

下列内容中关于色拉油的叙述，正确的选项是( )。

A. 在鲜奶油的基础上添加其他原料制成
B. 以压榨的大豆油为原料，经过高温蒸馏制成
C. 色拉油中没有胆固醇物质成分
D. 以棕榈油为原料，经过机械搅拌增稠硬化制成