题目内容

下列内容中关于色拉油的叙述，正确的选项是( )。

A. 在鲜奶油的基础上添加其他原料制成
B. 以压榨的大豆油为原料，经过高温蒸馏制成
C. 色拉油中没有胆固醇物质成分
D. 以棕榈油为原料，经过机械搅拌增稠硬化制成

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中华绒螯蟹的著名产地是在( )。

A. 山东
B. 辽宁
C. 江苏
D. 湖北

物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是( )。

A. 扩大蛋白质分子之间的网状空间
B. 改变肉类的酸碱平衡
C. 促使弹性蛋白的分解
D. 促使胶原蛋白的分解

下列内容关于鲈鱼形体特征叙述正确的选项是( )。

A. 背鳍无硬棘
B. 鱼体有白色斑点
C. 侧扁形的鱼体
D. 燕尾形鱼尾

形成味的疲劳现象的主要原因是( )。

A. 因为性别原因
B. 因为辣味的长时间刺激
C. 因为多种呈味物质同时作用于味觉
D. 因为年龄状况