题目内容

蕨菜的形体特征是( )。

A. 叶呈棉丝状
B. 颜色为红色
C. 发芽卷曲，形状如拳
D. 单体质量500g

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下列内容中关于人造奶油的叙述，正确的选项是( )。

A. 在鲜奶油的基础上添加其他原料制成
B. 以牛油为原料稀释制成
C. 人造奶油中没有胆固醇物质成分
D. 以棕榈油油为原料，经过机械搅拌增稠硬化制成

下列内容中关于色拉油的叙述，正确的选项是( )。

A. 在鲜奶油的基础上添加其他原料制成
B. 以压榨的大豆油为原料，经过高温蒸馏制成
C. 色拉油中没有胆固醇物质成分
D. 以棕榈油为原料，经过机械搅拌增稠硬化制成

中华绒螯蟹的著名产地是在( )。

A. 山东
B. 辽宁
C. 江苏
D. 湖北

物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是( )。

A. 扩大蛋白质分子之间的网状空间
B. 改变肉类的酸碱平衡
C. 促使弹性蛋白的分解
D. 促使胶原蛋白的分解