题目内容

（）一般适用于炒或爆等烹调技法

A. 发粉糊
B. 水粉糊
C. 蛋泡糊
D. 全蛋浆

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一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用价值也会越高（）

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蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一

A. 必需氨基酸
B. 必需脂肪酸
C. 优质蛋白质
D. 必需微量元素

牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉

A. 后腿
B. 两腿
C. 前腿
D. 前后腿