题目内容

以下哪些为烤面包机使用规范()

A. 同时烘烤顶层及底层
B. 面包底层切片朝上放在面包铲上
C. 下层盖上一张防油纸
D. 最多9个

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吮指原味鸡包含哪些部位?()

A. 鸡胸、翅膀
B. 膀肋
C. 小腿、三角大腿
D. 骨肉相连

依据KDS显示拿取陈列保温柜中的产品并清除KDS上此笔交易,由一个配餐员独立完成单笔TC所有陈堡内的餐点,和现在常规餐厅一致,打印出的小票放置在餐盘左下角,随托盘同步转移,小票放置左下角原因有()

A. 防止小票在转移的过程中掉落
B. 防止小票被产品压住看不到
C. 便于配发餐员查看配餐小票信息
D. 方便配餐员知道餐点内容

配餐小票放置餐盘左下角的原因()

A. 防治配餐小票在转移中掉落
B. 表示餐点不齐
C. 便于顾客核对餐点
D. 便于配发餐员查看配餐小票信息

配餐时要做好品质把关,哪些香辣鸡翅是符合标准的?()

A. 是金黄色的
B. 表面裹粉完整覆盖,鳞片均匀
C. 是鲜嫩多汁的,有弹性的
D. 温度是符合要求的

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