题目内容

长沙人爱吃辣椒，长沙辣椒有（）等传统品种

A. 光皮椒
B. 牛角椒
C. 灯笼椒
D. 朝天椒

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长沙火宫殿有“八小吃十二名肴”，以下属于“八小吃“的食品是（）

A. 臭豆腐
B. 八宝果饭
C. 姊妹团子
D. 口味蛇

因饱和脂肪酸含量较高而室温下易出现浑浊现象的油脂是（）

A. 豆油
B. 花生油
C. 玉米油
D. 葵花籽油

牛的瘤胃、网胃、重瓣胃经加工后被称为毛肚，毛肚多用于（）

A. 红烧
B. 油爆
C. 烧烤
D. 火锅

名菜“砂锅鱼头”取用的是（）

A. 鳊鱼头
B. 鲫鱼头
C. 鲤鱼头
D. 鳙鱼头