题目内容

下列成形手法属于包馅法的是()

A. 提褶类和卷边类
B. 无缝类和提褶类
C. 捏边类和无缝类
D. 三者皆是

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鱼露属于咸味调料()

调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原料()

点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别()

刷油可以使果蔬雕作品()

A. 增加香味
B. 脱水萎缩
C. 延缓水分损失
D. 加快水分损失

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