题目内容

关于烹调原料的烹饪古籍多见于历代农书之中。

A. 对
B. 错

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桂枝配麻黄主治 ① ，配白芍主治 ② 。

干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。

A. 对
B. 错

编写筵席菜单时，质价相称的最高标准是客人满意。

A. 对
B. 错

作为传热介质的水蒸气是在密封的环境中被利用的。

A. 对
B. 错