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施芡只是增加汤汁的稠度,对菜品的味型不预影响。

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冷盘制作在刀工技法上,除掌握一般刀法外,还要掌握美化刀工及雕刻刀法。

大红浙醋,香气怡人,醋精含量为11%左右。

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银鱼体呈圆桶形,通体银灰透明。

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