题目内容

冷盘制作在刀工技法上,除掌握一般刀法外,还要掌握美化刀工及雕刻刀法。

查看答案
更多问题

大红浙醋,香气怡人,醋精含量为11%左右。

热菜工艺是指对所有可食性原料进行各种环节的加工工艺。

银鱼体呈圆桶形,通体银灰透明。

葱爆菜肴原料不过油,制作时油量要窄。

答案查题题库