题目内容

挂糊的原料范围包括（）。

A. 动物性原料
B. 动植物性原料

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

裹糊的原料从料形上看可以是整形的禽类或（）。

A. 鱼类
B. 畜类

糊的调制手法主要有两种，一是直接调制，二是利用（）。

A. 蛋白质起泡性特征调制
B. 蛋液调制

糊的使用最常用的是（）。

A. 现调现挂
B. 先调后挂

软质糊是指（）。

A. 水粉糊
B. 蛋清糊