题目内容

4.腌腊肉品加工时时，发色剂的用量越多腌制效果越好。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

3.果蔬干制过程中会发生化学变化如果胶、纤维素等多糖的降解。

2.果蔬冻结过程中速冻有利于提高制品的品质。

10．免淘洗米生产时关键工艺工序是抛光，使用的抛光剂为（）。

A．甘油
B. B．食用油
C．食用蜡
D. D．葡萄糖

9．下列对于水剂法制油的描述中哪一项是错误的（）。

A．利用油料蛋白溶于稀碱或稀盐溶液特性分离
B．油脂品质好、无需精炼可作为食用油
C．主要运用于花生油生产
D．油脂颜色深、香气浓郁