售餐区的热菜存放温度规定要求达到多少℃ ，不超过 2小时（）
A. ≥60 ℃
B. ＞70 ℃
C. ≥75℃
D. ＞50 ℃
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使用灭火器你时，第二个步骤是哪一项（）
A. 对准火苗喷射
B. 一手握住压把一手握住喷管
C. 拔掉保险销
D. 取出灭火器
库房原料必须分类存放，整齐摆放，隔墙离地要求为分别（）
A. 8cm
B. 15cm
C. 7mm
D. 10cm
三种食品危害包含下列哪些危害（）
A. 细菌危害
B. 物理危害
C. 生物危害
D. 化学危害
下列哪些要求不是货品储存的要求（）
A. 通风防潮
B. 纸箱原料或冷品在入冰箱时无须去除其外包装
C. 食品严格按生荤、生素、生水产、半成品、熟品分层定位分冰室存放
D. 先进先出
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