题目内容

在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）

A. 调味工艺
B. 调味过程
C. 调味方法
D. 调味手段

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A. 洗去污垢温水浸泡冷水锅中焖煮去腥焖煮入味焖煮发透回软
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C. 洗去污垢温水浸泡发透回软冷水锅中焖煮去腥焖煮入味焖煮
D. 温水浸泡发透回软洗去污物冷水锅中焖煮去腥焖煮入味焖煮