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以下有关酒吧发展现状,表述正确的有()。

A. 专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧,重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。
B. 大众化的酒吧,突出大众化消费,既卫生又舒适,品种不多,但在于精品与浓缩。
C. 大型的K吧,着重于歌曲的快、靓、正,顾客可自由选歌,吧内装修也有一定水平。
DISCO吧则突出音乐与环境气氛的渲染。

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归档工程文件的立卷过程中,案卷一般不超过()。

A. 40mm
B. 50mm
C. 30mm
D. 10mm

以下有关鸡尾酒调制标准论述正确的有()

A. 调酒师的仪表必须身着白衬衣、马夹和戴领结。
B. 调酒师的形象不仅影响酒吧的声誉,而且也影响客人的饮酒情趣。
C. 卫生。
D. 动作熟练、姿势优美;不能有不规范动作。

鸡尾酒中常用的色彩有红、蓝、绿、黄、褐等几种,在以往的鸡尾酒中,出现得最多的颜色是()以及少量黄色。

A. 红
B. 蓝
C. 绿
D. 黑

鸡尾酒的调制程序主要包括()。

A. 准备
B. 调制
C. 装饰
D. 出品

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