题目内容

（）主要是生物因素（遗传天赋）决定的相对稳定而持久的心理特征，是行为的表现方式，体现为行为的速度、强度、灵活性等动力特点。

A. 需要
B. 动机冲突
C. 情绪
D. 气质

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按照西餐零点服务操作程序与标准，服务甜点，清理完主菜餐具后（）内进行。

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 20分钟
D. 15分钟

（）西餐分菜技术要求较高，服务用具有餐叉、餐勺等，其质地以不锈钢为主。

A. 美式
B. 意式
C. 俄式
D. 英式

文化可以分为（）等互相关联的部分组成。

A. 物质文化
B. 规范文化
C. 认知文化
D. 民族文化
E. 生活文化

按照西餐零点餐摆台程序与标准：面包盘摆在餐叉的（），距餐叉1厘米，距桌边2厘米，也可与展示盘中心成一直线。

A. 右侧
B. 正前方
C. 右后侧
D. 左侧