题目内容

多久清洗和消毒制冰机制冰部分一次（）

A. 每日
B. 每周
C. 每月

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以下哪一项不是常见过敏原（）

A. 鸡蛋
B. 苹果
C. 花生

以下哪些高风险厨房应增设洗手池，以便员工洗手（）

A. 冷菜间、饼房，生鱼片/寿司间
B. 肉类加工间
C. 以上皆是

制冰机除了冰存储箱，以下哪一部分是需要定期清洁和消毒，以确保冰块可以安全食用（）

A. 压缩机
B. 制冰部分
C. 机器表面

采购部如何得到更新禁止或召回食物的信息（）

A. 从供应商处
B. 从业内同行处
C. 从监管当局的官方网站