蛋白质分子在280nm具有光吸收,起作用的最主要成分是
A. 丝氨酸的羟基
B. 半胱氨酸的巯基
C. 苯丙氨酸的苯环
D. 色氨酸的吲哚环
E. 组氨酸的咪唑环
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Pb2+可使蛋白质发生改变的是
A. 变构
B. 变性
C. 等电点改变
D. 肽键断裂
E. 紫外吸收改变
不使蛋白质变性的因素是
A. 重金属
B. 强酸、强碱
C. 加热、震荡
D. 有机溶剂
E. 盐析
在生理pH条件下带正电荷的氨基酸是
A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 酪氨酸
蛋白质胶体溶液不稳定的因素是
A. 溶液pH值大于pI
B. 溶液pH值小于pI
C. 溶液pH值等于10
D. 溶液pH值等于pI
E. 在水溶液中
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