菜肴命名的程序是（ ）。
A. 先构思后制菜
B. 先制菜后构思
菜肴组配从温度上一般分为冷菜组配和（ ）。
A. 凉菜组配
B. 热菜组配
单一主料组配的菜肴只有（ ），没有配料。
A. 一种主料
B. 多种主料
干烹大虾、菊花鱼等菜肴属于（ ）组配形式。
A. 单一主料
B. 单一原料
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