题目内容

菜肴命名的程序是（）。

A. 先构思后制菜
B. 先制菜后构思

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菜肴组配从温度上一般分为冷菜组配和（）。

A. 凉菜组配
B. 热菜组配

单一主料组配的菜肴只有（），没有配料。

A. 一种主料
B. 多种主料

干烹大虾、菊花鱼等菜肴属于（）组配形式。

A. 单一主料
B. 单一原料

主辅原料组配是指菜肴中有主料和（）。

A. 调料
B. 配料