18、酒吧中常见的冰镇饮料包括（ ）、果蔬类饮料等。
A. 白葡萄酒
B. 红葡萄酒
C. 啤酒
D. 碳酸类饮料
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17、宴会服务管理的要点是（ ）
A. 服务技能的管理
B. 环境设施的管理
C. 食品质量的管理
D. 服务质量的管理
16、以下哪些属于点菜的步骤内容（ ）
A. 接受点菜
B. 提供建议
C. 记录内容并复数
D. 礼貌致谢
15、餐饮营销的原则是（ ）。
A. 立足双赢
B. 换位思考
C. 标准统一
D. 长效促销
14、餐饮服务质量现场控制主要包括（ ）及开餐时间的人力等的现场控制。
A. 服务程序
B. 上菜时机
C. 意外事件
D. 物质资源
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