题目内容

鸡脯肉里一块细长的胸肉俗称为（）。

A. 鸡牙子（鸡里脊）
B. 腰窝肉（栗子肉）

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烹饪原料从清理到（），都离不开刀具。

A. 洗涤
B. 分割

刀具从类型上划分主要包括手工刀具和（）。

A. 机械刀具
B. 半手工刀具

砧板是切割原料时的（）。

A. 衬垫工具
B. 案板

中餐行业中切配加工的砧板大多数是（）。

A. 塑质材料
B. 木质材料