长期小剂量摄入AFT可造成慢性损害，从实际意义出发，它比急性中毒更为重要。（)
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弧菌属与黄杆菌属均为革兰氏阴性兼性厌氧菌，主要来自海水或淡水，在低温和5%食盐中均可生长，故在鱼类等水产食品中多见。（)
农药对蔬菜瓜果污染的根本原因是部分农民违反农药使用规范，滥用高毒和剧毒农药或接近收获期使用农药。（)
我国华东、中南地区气候温湿，黄曲霉毒素的污染比较普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。（)
肠杆菌科各属除志贺氏菌属及沙门氏菌属外，皆为常见的腐败菌，多见于水产品等动物性食品中。（)
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