CIP的顺序正确的是（）
A. 水冲—碱循环—酸循环—水冲
B. 水冲—碱循环—中间水冲—酸循环—水冲
C. 水冲—酸循环—碱循环—水冲
D. 水冲—酸循环—中间水冲—碱循环—水冲
在HACCP计划表中，监控包括监控什么、监控方法、监控频率、和（）
A. 监控地点
B. 谁监控
C. 监控时间
D. 监控原则
危害分析就是识别食品中有可能发生，并且一旦发生了会对（）造成不可接受风险的显著危害
A. 他人
B. 消费者
C. 食品
D. 公司
牛乳酸度分为自然酸度和（）
A. 有效酸度
B. 总酸度
C. 发酵酸度
D. 挥发酸度
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