题目内容

牛乳酸度分为自然酸度和（）

A. 有效酸度
B. 总酸度
C. 发酵酸度
D. 挥发酸度

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乳的微量成分酶类、维生素、磷脂、气体、（）

A. 矿物质
B. 色素
C. 葡糖糖
D. 氨基酸

二次灭菌QQ星乳饮料蛋白质的理化指标是（）

A. 1.00—1.39%
B. 1.00—1.15%
C. 1.00—1.5%
D. 1.00—1.35%

异常乳分初乳、末乳（）

A. 中乳
B. 病菌乳
C. 营养不良乳
D. 巴氏杀菌乳

处理故障时需点击停止开关或什么后再处理故障（）

A. 关闭油泵电机
B. 急停开关
C. 紧急开模
D. 总闸