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5.烧烤是利用热空气对原料肉进行加热处理成熟的过程。

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4.腌腊肉品加工时时，发色剂的用量越多腌制效果越好。

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2.果蔬冻结过程中速冻有利于提高制品的品质。

10．免淘洗米生产时关键工艺工序是抛光，使用的抛光剂为（）。

A．甘油
B. B．食用油
C．食用蜡
D. D．葡萄糖