题目内容

以下关于脆皮炸法特点的描述，不准确的是（）

A. 原料腌制后上脆皮糖水.晾干后才炸
B. 宜用150℃的油温炸制
C. 将糖醋勾成芡当佐料.或以淮盐、唿汁为佐料
D. 成品皮色大红.皮脆、肉香滑

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A. 刻刀法
B. 铲刀法
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D. 挖刀法

A. 菜式的档次.原料的性味和配色的需要
B. 菜式的分类.原料的属性和配色的需要
C. 菜式的分类.原料的性味和配色的类型
D. 菜式的分类.原料的性味和配色的需要

A. 转换
B. 对比
C. 抑制
D. 突出

A. 由于缺钙所引起的疾病主要影响骨骼发育.表现为佝偻病、骨质疏松以及高钙血症和手足抽搐等
B. 铁在食物中吸收率不高.易缺乏而引起缺铁性贫血
C. 孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓.造成智力低下或痴呆，甚至发生克汀病（呆小症）
D. 严重缺锌会引起男性性机能减退或贫血病.孕妇严重缺锌会使胎儿发育畸形