题目内容

菌类的相对湿度为（）

A. 0.95
B. 1
C. 0.7
D. 0

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低温解冻不能超过24小时，流水解冻不能超过4小时（）

动物由屠宰后到腐败的共分（）时期

A. 屠宰
B. 僵直
C. 解僵
D. 熟成
E. 腐败

肉类化冻商品必须放在（）以下的冷藏库或加工间内进行自然化冻

A. 15度
B. 25度
C. -5度

蔬果的大部分损耗是由于商品的（）等造成的

A. 腐烂
B. 变质
C. 伤痕
D. 萎蔫