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制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()

A. 酵母
B. 发粉(B.P)
C. 油脂
D. 小苏打(S)

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国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文,但外文必须做得()

A. 大于汉字
B. 小于汉字
C. 和字一样大
D. 大小无所谓

肯亚咖啡豆的醇度属于()

A. 厚重
B. 中等
C. 偏低

以中种法制作苏打饼干时,中种面团发酵时的相对湿度应维持在()

A. 58%±2%
B. 68%±2%
C. 78%±2%
D. 88%±2%

中种面团搅拌后的主面团温度应为()

A. 32℃
B. 35℃
C. 20℃
D. 26℃

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